D.O.C Ducourt Olivier Coaching met à votre disposition ses conseils pratiques.

L'eau :

Ne pas boire l'eau du robinet qui est beaucoup trop chargée en produits dangereux et ce quoi que l'on en dise. Le chlore et autre produit n'ont et ne seront jamais bon pour la santé.
Prendre une eau minérale FAIBLEMENT minéralisée - résidu sec à 180° inférieur à 70 - et dont le pH est entre 6,90 et 7,50.
L'eau n'est intéressante que par ce qu'elle emporte et non par ce qu'elle apporte !

Les fruits :

Consommer des fruits de saison matures est toujours plus intéressant sur le plan nutritionnel. En consommer au petit déjeuner pour favoriser le transit intestinal de la journée et pour apporter de la vitalité. Les consommer ensuite en dehors ou au début des repas. Un fruit consommé le ventre vide est digéré en 1 heure ! Son énergie est disponible rapidement au contraire de toutes autres barres de céréales et autre en-cas.

Les crudités :

Aliments très importants et indispensables dans la ration journalière. En effet, si celles-ci sont de bonnes qualités et fraiches, ce sont les seuls aliments à apporter les enzymes digestifs indispensables à la bonne digestion des aliments solides ou liquides. Ces mêmes enzymes sont détruits avec la chaleur donc à la cuisson. Ils apportent également des vitamines et des minéraux importants au bon fonctionnement de l’organisme et au système immunitaire.

Les légumes :

Ils sont tout aussi indispensables que les crudités, car ils vont compléter l'apport en vitamines, minéraux et Oligoéléments si indispensables à notre santé, ainsi que des fibres pour le transit intestinal. A condition toutefois d'être cuit à la vapeur douce sous peine de détruire toutes ces mêmes vitamines, minéraux et oligoéléments.

Les Céréales et Féculents :

Pain, riz, pâtes, pommes de terre... sont à consommer en fonction des dépenses énergétiques quotidiennes. Il ne faut pas oublier que leur produit fini est le sucre qui sera stocké sous forme de graisse s'il n'est pas utilisé ou trop consommé par rapport aux besoins immédiats. Leur digestion commence dans la bouche, il faut donc bien les mastiquer sous peine de ne pas pouvoir les digérer correctement !

Les protéines animales et végétales :

Sont à consommer une fois par jour sauf pour les personnes ayant une activité physique très intense (ex. : sportifs professionnels).

Répartition par semaine : Viande rouge 1x – Volailles 2x – Poisson 3x – œufs 3x – Légumineuses (Lentilles, Haricots secs, Pois chiches) x3. Les protéines (surtout animales) sont de grands pourvoyeurs de déchets.

Les produits laitiers quels qu'ils soient sont vos ennemis pour la vie ! (quoiqu’en disent les médias). Aujourd'hui, leurs qualités nutritives sont désastreuses et ils font grossir, ils acidifient l’organisme et provoquent à la longue des problèmes osseux et articulaires !!! (voir études scientifiques sur mon site internet)

Les huiles :

Seules les huiles de Première Pression à Froid (dite PPF) sont dignes d'être consommées ! En effet, les autres huiles sont dépourvues de tout élément nutritif intéressant si ce n'est les fameux acides gras saturés tant redoutés lors des analyses sanguines.

Les produits raffinés (ou blanc) :

Tous les produits ayant une couleur blanche sont d’une qualité nutritionnelle déplorable (sel, sucre, pâtes, riz, huile, pain). Leur couleur « blanche » est due au fait qu’on leur a enlevé toutes les vitamines, minéraux, oligo-élément pour être conservés plus longtemps sans modification structurelle. Si bien qu’ils deviennent des aliments dits « mort » car ils n’apportent que les inconvénients de ces mêmes aliments.

Consommer des aliments « vivants » : sel légèrement gris : de mer, de Guérande. Sucre : de canne !, rapadura (le sucre roux est le plus souvent du sucre blanc coloré !). Pâtes semi-complètes. Huile de première pression à froid « boutique bio ». Riz basmati, semi-complet, thaï, glutineux... Pain : blanc au levain, aux céréales, de campagne, aux noix, au son…

Les épices et aromates :

Peu utilisés et pourtant d’un très grand intérêt au point de vue micro-nutritionnel (aide à la digestion, renforcement du système immunitaire, désacidifiant, etc.) alors ajoutez-en à chaque repas : persil, basilic, coriandre, fenouil, cumin, anis, menthe, poivre, curcuma, gingembre, piment d’Espelette, curry…

Problèmes digestifs avec les fruits et crudités :

Les fruits et les crudités n’ont jamais donné de problèmes intestinaux. Les problèmes surviennent à cause d’un dysfonctionnement des intestins et non à cause des fruits et crudités. Il faut donc traiter le système digestif en fonction de sa pathologie au lieu de supprimer les fruits et crudités qui sont indispensables à la bonne santé. Si des problèmes surviennent lors de leur ingestion, consultez-moi.

Idée d’assaisonnement encore peu pratiqué :

Le Gomasio neutre : sel de mer et sésame avec des algues sans leur goût, il accommodera toutes vos salades et vos crudités. Très riche en calcium, en acide gras polyinsaturé, en minéraux…, et d’une assimilation maximale.

Le tamari : sauce de soja, pour agrémenter tous vos légumes, apportera un goût différent.

Divers :

Il est vivement conseillé de bien mastiquer les aliments afin de permettre leur assimilation.
Il est préférable de boire peu pendant les repas et de 1,5 l à 2 l entre les repas, attention à la qualité de l’eau.

Une activité physique hebdomadaire est indispensable à toute bonne santé !!!

   

Bon appétit à tous.

Olivier