Ducourt Olivier vous informe sur la prise de masse musculaire et son lien avec les protéines.

La prise de masse avec les protéines

Si le développement musculaire repose à 50% sur l'entraînement et le repos, il repose aussi en grande partie sur une bonne diététique. Votre nourriture doit donc être adaptée à vos objectifs. Un savant mélange indispensable entre des protéines pour les muscles, des glucides pour l’énergie et même des lipides pour la plastique et la vitalité… Pour une prise de masse efficace, mettez des macronutriments dans votre assiette.. et vos muscles !

Chaque sportif cherche à développer sa masse musculaire en fonction de son sport. Tous les sports nécessitent un développement de la masse musculaire spécifique, pour gagner en puissance ou pour conserver sa musculature (sport d’endurance).
L’alimentation est un facteur important de la prise de masse, cependant, seule la musculation ou le sport permettent le développement musculaire de façon durable et harmonieux.

Présentation des protéines

Les protéines sont des molécules que tous les êtres vivants sont capables de synthétiser depuis l’atome de carbone (C). Cependant, l’homme ne sait pas les fabriquer depuis le CO2 de l’atmosphère (contrairement aux végétaux) car il n’a pas les enzymes (molécules actives) pour l’extraire de l’air. L’homme doit donc consommer des aliments qui contiennent déjà cet atome afin de pouvoir fabriquer " ses " protéines.

Les protéines sont des molécules qui sont très longues, elles sont constituées d'acides aminés qui sont les éléments constitutifs des protéines.

Rôles des protéines

Elles sont indispensables au bon fonctionnement de notre corps puisqu’elles ont des rôles vitaux :

• Elles permettent la synthèse de nouvelles cellules.
• Elles agissent sur la fabrication des anticorps (système immunitaire).
• Elles sont le constituant des enzymes.
• Elles permettent le transport de l’oxygène.
• Elles sont également indispensables pour fabriquer des hormones (molécules de régulation du corps).

Le besoin en protéines

Les protéines sont l’élément constructeur de votre organisme, on pourrait les apparenter aux " briques " d’un mur. Cependant, un mur de briques sans ciment ne tient pas, c’est pour cela que les glucides et lipides sont également importants puisqu’ils sont les constituants du " ciment ". Les apports d’une personne sédentaire sont inférieurs à 0.5 g/kg/j, c’est à dire qu’un individu de 70 kg aura un besoin en protéine journalier de 35 g. Pour le sportif qui sera en phase de prise de masse, cet apport devra être majoré à 1,5 à 2 g/kg/j. C’est à dire que les apports devront être doublés. Des apports supérieurs à 2 g/kg/j ne sont pas plus efficaces que des apports inférieurs à 2 g/kg/j. En effet, il a été prouvé qu’au-dessus de cet apport, les protéines étaient tout simplement éliminées car l’organisme n’a pas les capacités d’utilisation.

Il est donc inutile de dépasser cette valeur, de plus la surconsommation de protéines endommage votre système rénal et cela irréversiblement!, génère des déchets qui vont s’accumuler et dégrader vos articulations, tendons, etc…votre santé et vos performances sans recentrions inévitablement, même ci ces protéines sont d’excellentes qualités. Pour le sportif en phase d'entretien musculaire, vous devez porter vos apports entre 1 g/kg/j à 1,5g/kg/j. Cet apport couvre largement vos besoins pour un maintien de sa masse musculaire.

Les différentes protéines

Comme nous l’avons vu, les protéines sont constituées d’acides aminés. Or ces acides aminés permettent de fabriquer les protéines. Ils sont donc essentiels, car si notre corps sait fabriquer certains de ces acides aminés, il est incapable d’en synthétiser d’autres (dits alors "essentiels"). Ils doivent donc être apportés par l’alimentation. Si ces acides aminés essentiels sont en faible quantité dans votre nourriture, les protéines seront moins efficaces.

Sources végétales : les protéines sont présentes dans les légumineuses (soja, pois chiches, lentilles…). Les protéines d’origine végétale ne contiennent pas tous les acides aminés essentiels (excepté le soja). Voir explication.

Sources animales : elles contiennent tous les acides aminés essentiels. On les trouve dans les viandes, poissons œufs et produits laitiers. Les protéines animales doivent donc être consommées quotidiennement pour couvrir vos besoins en acides aminés essentiels. L’œuf est la meilleure protéine que l’on puisse trouver grâce à son aminogramme  physiologique.

Sources "extraites" : les protéines issues de produits du commerce qui proviennent de l’œuf du lait ou de soja.

Attention toute foie à leur ingrédient d’origine souvent douteuse et à leurs procédés de fabrication pas toujours conforme au respect du produit de base. Seuls quelques laboratoires sont à la hauteur de leurs dires.

Il faut bien comprendre que les protéines seules ne peuvent permettre une prise de masse musculaire, mais c’est le mélange subtil de tous les macros et micronutriments qui vont permettre la prise de masse musculaire grasse à la stimulation engendré par des exercices physiques.
La formulation doit aussi attirer votre attention car elle doit être optimum pour le respect de votre organisme.

Attention aux publicités et tarifs alléchants, votre santé est mise en jeux !